La Vitamina B12 es muy importante para tener un correcto estado de salud, ya que esta se encarga de mantener las neuronas y glóbulos rojos en buen estado. En este artículo te hablaremos sobre los alimentos que tienen más contenido de Vitamina B12 y algunas recetas con las que podrás aprovecharlos al máximo.
Alimentos más ricos en Vitamina B12
En este apartado, podrás ver los alimentos más ricos en vitamina B12 que podemos incorporar a nuestra dieta de manera sencilla. Cabe destacar que es muy amplia la lista total de alimentos que aportan vitamina B12 incluso en cantidades casi insignificantes, motivo por el que solo te mostraremos aquellos con buena con buena concentración:
Carnes rojas
Carnes blancas
Productos lácteos
Huevos
Hígado
Camarones
Leche
Mariscos
Sardina
Pescado
Atún
Langosta
Como puedes observar, los productos de origen animal son los que tienen mayor concentración de Vitamina B12, por lo que si eres vegetariano o vegano debes estar atento con las cantidades de este nutriente que estás obteniendo a través de los alimentos.
Si tu dieta no te aporta la dósis diaria recomendada de Vitamina B12 podrías desarrollar una deficiencia o carencia de B12, motivo por el que podrías necesitar complementar tu alimentación con suplementos vitaminícos. Para más información, consulta:
Excelentes recetas con alimentos altos en Vitamina B12
Consumir Vitamina B12 en nuestra dieta diaria nos aportará la cantidad necesaria para que nuestro cuerpo funcione correctamente, sin necesidad de tomar suplementos. En este apartado encontrarás diferentes recetas que tienen este nutriente:
Sopa de miso y verduras
Esta receta es especialmente buena para las personas veganas, tiene una excelente concentración de Vitamina B12 y un sabor bastante exquisito. Para prepararla se necesitan los siguientes ingredientes:
- Carne de soja.
- Patatas.
- Zanahoria.
- Cebolla.
- Miso.
- Agua.
- Aceite.
La preparación es muy sencilla, se deben trocear todas las verduras y sofreír la carne, calentar el agua a fuego medio, colocar todas las verduras y la carne para que éstas se ablanden. Posteriormente, se añade la pasta de miso hasta que el agua esté en su punto máximo de ebullición y ya estará lista para comer.
Salmón a la plancha con ensalada de aguacate
El salmón es un alimento con buenas cantidades de Vitamina B12 y un sabor exquisito, receta a la plancha con ensalada de aguacate es una excelente alternativa que seguramente te dejará con ganas de más, para prepararlo se requieren los siguientes ingredientes:
- 1 rodaja de salmón.
- 1 Aguacate.
- 1 Limón.
- 1 Tomate.
- Sal.
- Aceite de oliva.
La preparación de este platillo es bastante sencilla, se debe freír por ambas partes la rodaja de salmón, aproximadamente por 2-3 minutos. El aguacate y el tomate se cortan haciendo lonjas largas y se acompañan con un poco de aceite de oliva y sal al gusto. Luego de sacar el salmón del aceite, se sala y se exprime sobre él la mitad de un limón, para posteriormente servir junto a la ensalada.
Chuleta de res asada con arroz
Sin duda esta es una receta bastante potente cuando se habla de contenido de Vitamina B12, además de ser una comida muy exquisita. Los ingredientes que se necesitan para prepararla son los siguientes:
- Corte de chuleta de res.
- Cilantro.
- Limón rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- Arroz blanco.
- Agua.
- Aceite.
Para preparar este plato, lo primero es sazonar la carne con sal y pimienta, por ambos lados antes de colocarla a asar. Durante ese tiempo, se debe picar el cilantro y añadirle un poco de aceite, sal, pimienta y limón rallado. Se debe preparar el arroz añadiendo 2 cucharadas de aceite y 2 tazas y media por cada taza de arroz, dejarlo a fuego lento y posteriormente apagar y dejarlo reposar unos 10 minutos.
Luego de que la carne esté lista, se sirve junto al arroz y se acompaña junto a la salsa de cilantro y limón preparada anteriormente.
Hígado de res encebollado: alimento con abudante vitamina B12
Sin duda alguna esta es una receta bastante famosa, así que seguramente ya la conocías, sus niveles de Vitamina B12 son bastante buenos y cuenta con un muy buen sabor. Para preparar higado de res encebollado necesitarás los siguientes ingredientes:
- Filete de hígado de res.
- Cebolla.
- Aceite vegetal.
- Crema de leche.
- Mostaza.
- Pimienta.
La preparación de esta receta es bastante sencilla, se deben untar con sal y pimienta los filetes de hígado y colocarlos a dorar durante 5/7 minutos a fuego alto y con un poco de aceite. Cortar la cebolla en rodajas y colocar a fuego bajo, junto a la crema de leche la mostaza y un poco de pimienta. Luego de esto se colocan los filetes en la sartén junto a la cebolla y se dejan cocinar durante 10/15 minutos para luego servir.
Conclusión
Este ha sido todo nuestro artículo sobre cuáles son los alimentos más ricos en Vitamina B12, esperamos que el contenido sea de utilidad para ti y puedas preparar unos platos bastante deliciosos, nutrititvos y completos.
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